豆餅－olesan的部落格

1950~70年代的台灣~豆餅

豆餅台灣稱為「搗摳」（音譯），是黃豆去殼脫油後的殘渣，它富含粗蛋白，是飼料中重要的蛋白質來源之一，也是魚牧業用來讓所飼養的動物程長、產蛋、產乳、長肉最主要的飼料之一。早期台灣很多人家都自己養一些雞鴨，逢年過節宰殺來當成牲禮，所以處處都可以看到賣「搗摳」的店家。

現在的飼料工廠已經直接改用進口大豆研磨成粉加入飼料中，不過很多養魚業者還是習慣用「搗摳」當成主要飼料。現在黃豆脫油後的殘渣比1950年代多了好幾十倍，雖然飼料用量減少了，但很多製造有機肥料業者卻視它為聖品，所以市面上要看到「搗摳」的機會已經不像過去那麼容易，不過有些喜歡釣魚的釣友拿它來當誘餌，因此在有些魚具店還可以見到它的身影，但已經是分割成塊或研磨成粉狀。