善化糖廠位於台南市善化區溪美里310號，為台灣糖業公司目前僅存的二座壓榨甘蔗糖廠之一，隸屬於砂糖事業部。善化糖廠於明治37年（清光緒30年1904）年5月，由台南王雪農（註1）、陳鴻鳴（註2）、蘇有志（註3）等募集資金，創辦「台南製糖株式會社」，明治38年（清光緒31年1905）工廠落成，1906年5月開始營運。1909年10月，由「台灣製糖株式會社」承繼，因善化地名舊稱「灣裡街」而改稱「灣裡製糖所」。建廠初期的壓榨甘蔗量為每日180公噸，於1928年擴建第二工場，壓榨甘蔗能力增至1,000公噸。日治時期台灣蔗糖產量豐富，除供應島內使用，大部分輸往日本和中國，尤其日本國內蔗糖來源大多來自台灣。
註1：王雪農（1869年－1915年9月），祖籍福建泉州，祖先來臺後於打狗苓雅寮（今高雄市苓雅區）定居，是臺灣日治時期的企業家，臺南府城五條港北勢街（今台南市中西區神農街）人，曾擔任臺南三郊組合長、臺南商工評議會會長、鹽水港製糖社長。
註2：陳鴻鳴（1876年8月26日－1950年），字子襟，生於善化里西堡灣裡庄（今台灣台南市善化區）。台灣日治時期的糖業富商，也是任職於台灣總督府的少見台灣人官員。
註3：蘇有志（1863年－1915年），號春明。台灣台南大目降街觀音廟人（今臺南市新化區觀音里），1915年西來庵事件參與者，該事件為臺灣日治時期最大規模的反日民變之一。
1945年台灣光復，「台灣製糖株式會社灣裡製糖所」由「台灣糖業監理委員會第二分會」接收。1946年改稱「台灣糖業公司第二分公司灣裡糖廠」。1950年7月，改隸屬於「台灣糖業公司總爺總廠」。1953年開始經營試辦營業線玉善線。光復初期台灣的蔗糖、香蕉、鳳梨都是農產品輸出的大宗，為政府賺取大量外匯用來建設台灣、購置軍事裝備，隨時準備反攻大陸。後來國際情勢丕變，反攻大陸已經淪為口號，且台灣工資日益高漲，製糖已經不敷成本；台糖公司於是逐漸關閉各地糖廠，和香蕉（註4）、鳳梨等農作物外銷鼎盛期的風光已不復見，但台糖因接收日本人大批種植製糖用土地，如今已經成為台灣最大的地主。
註4：根據「吳振瑞回憶錄」指出，因蔣介石時代，夫人派與太子派宮廷鬥爭，太子派首先拿屬於夫人派的徐柏園開刀，而徐柏園當時是外貿會主委，香蕉出口業務和徐有關，加上有高官藉著香蕉出口需改竹簍裝為紙箱裝預謀私利被吳拒絕，吳因此遭受魚池之殃，以執行理監事會通過致贈對香蕉外銷有功人員金碗、金盤之案件等理由將之收押判刑，但若干高官收受者卻逍遙法外。日本蕉社為替吳報仇，以拒買及殺價抵制台蕉，台灣香蕉出口業務至此一厥不振。
1959年3月，灣裡糖廠自溪州糖廠遷裝日壓1,500公噸壓榨設備，壓榨量提高至日壓3,000公噸。更新壓榨設備2列各1,700公噸，每日壓榨甘蔗量提高至3,400公噸。灣裡糖廠於1961年7月更名為「善化糖廠」。善化糖廠於1990年11月兼併「永康糖廠」及「麻豆糖廠」，「麻豆工場」繼續製糖作業。於1992年10月兼併「玉井糖廠」。1994年7月麻豆工場停壓佳里糖廠接管。1995年7月玉井工場停壓，廠區由善化糖廠接管。1998年7月1日佳里糖廠裁撤，由善化糖廠接管。於2003年7月併入仁德糖廠及新營糖廠。2008年南靖糖廠停壓，南靖原料課於2008年6月1日，併入善化糖廠。現在嘉義以南地區，僅剩善化糖廠繼續壓榨甘蔗製糖。
早在光復初期，台灣各糖廠職工福利社即利用自產砂糖研發製作枝仔冰（冰棒），供應廠區宿舍的員工及其眷屬。台糖冰品甜而不膩、料好又實在的滋味，一路伴隨著地方成長，除廣獲好口碑外，也早已深植人心；儘管台灣製糖業逐年式微，各地糖廠紛告停閉，惟原糖廠之冰店仍舊屹立不搖，挾「台糖冰品」之威而遠近馳名。近年來，各糖廠冰店更精心研發多款獨俱風味之特色冰種，並不定時主動委託國際知名的SGS台灣檢驗科技股份有限公司進行冰品衛生檢驗，旨在提供大家衛生無慮且兼顧品質與美味的優質冰品。
目前台糖在活化舊廠區的原則下，共有15個廠區販售冰品，各廠環境清幽、綠蔭密佈，悠閒漫步其間，還可飽攬停產製糖的工場與製糖機具、二次大戰留下的防空洞、巴洛克式建築及日本宿舍、五分車及古早驛頭⋯等文史古蹟，極富寓教於樂之義意。廠區內樹種植栽多樣又豐富，鄰近花海遍植，一處一景，不失為遊客拍照取景的好題材，美不勝收的畫面令人流連忘返。在酷熱的炎夏午後，不妨夥同三五好友，到糖廠休憩兼吃台糖冰，得天獨厚的廠區環境與透心涼的甜蜜幸福感，絕對為您避暑清涼的最佳選擇。
善化糖廠的冰品有口皆碑，許多公司行號、機關團體，如南科台積電、關仔嶺風景區、台糖各加油站、江南渡假村、總爺藝文中心、蕭壠文化園區等均前來委託製作，同時也是各大媒體爭相報導的對象，尤以紅豆牛奶冰更是善化糖廠的招牌冰。古早味的雪淇冰、紅豆與牛奶製成的紅豆牛奶冰，在星期假日一直供不應求，其受顧客之肯定可見一斑。紅茶是糖廠冰品中老字輩的飲料，自來受顧客的垂青盛況不減，冰淇淋類中較特殊的是木瓜冰淇淋、椰油冰淇淋與藍姆葡萄冰淇淋。
冬天是冰的淡季，是糖廠製糖的忙碌季節，員工都投入製糖的行列，過去冬天糖廠製糖時段是不賣冰的，但冬天仍有固定的吃冰群眾，為不讓想吃冰的群眾失望，從2005年起，冬天亦排有工作人員兼製冰，所以全年都可以吃到善化糖廠可口美味的冰品。
花木扶疏，環境優美的善化糖廠，門市都有個寬廣、幽雅的吃冰空間，有樓台水榭的庭園之美，尤其親水休憩公園更適合全家一起出遊。在善化糖廠吃冰，真是一件賞心悅目的事情。
營業地址：741善化區溪美里262號
服務電話：（06）5810218
營業時間：星期一至星期日上午9：00~晚上7：00
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