吳維菁03  

 

出身台南,目前仍在德國岱特蒙音樂院主修小提琴的吳維菁,將在919日(星期六)晚上730分假台南大學維音樓舉辦返國第一場個人小提琴獨奏會,還邀得日籍鋼琴伴奏有元裕子博士共襄盛舉,採免票入場,歡迎各界喜愛古典音樂民眾前往聆賞。

 

吳維菁01

 

 

吳維菁02

 

吳維菁小姐出生於台南一個小康家庭,從小喜歡音樂,父母親也盡全力栽培,七歲開始學習小提琴,國中就讀大成國中音樂班,高中就讀台南女中音樂班,畢業後赴德國岱特蒙音樂院主修小提琴。在台灣求學時期,2006年獲得大台南全國音樂大賽小提琴獨奏第一名,2010年四月舉辦個人音樂會,是一位頗具潛力的年輕小提琴演奏者919日獨奏會是吳維菁赴德後返台的首次演出,返回德國繼續求學後,仍將舉辦兩場獨奏會與參加多場和柏林新交響樂團、明斯特愛樂、岱特蒙巴洛克樂團於德國各地的演出。

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老鄭菜粽 01  

 

台南的早餐是多元的,葷的、素的、鹹的、甜的都有,其中「菜粽」是素的,而且甜鹹兼具,是台南的一大特色。農曆55日端午節,中國的傳統要吃粽子,因幅員廣大,各省外觀和內容各有特色,而台南的傳統菜粽除了月桃葉、糯米、花生,沒有其他食材,但卻能獲得以嘴刁的聞名的台南人青睞,讓很多外地人感到不可思議。

 

老鄭菜粽 06  

 

菜粽的由來史書並沒有正式記載,但相傳乾隆511126日台灣發生林爽文民變事件,當年12月底全台除南部臺灣府(台南)、諸羅(嘉義),鹿港外均陷落。當府城軍民糧食即將告罄時,一婦人想起還有準備過年炊粿用的長糯米和剛剛收成的花生,於是用庫存的月桃葉裹糯米和花生做成粽子,讓堅守府城的軍民食用。為了紀念菜粽讓府城軍民度過缺糧危機,於是吃菜粽的習俗就在台南留傳下來,不過也有人說這故事是發生在「柴大紀」堅守諸羅(嘉義)時發生的。

 

老鄭菜粽 07  

 

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台灣嘉義北回歸線以南屬熱帶氣候,西部山區每年農曆4月份竹筍就開始少量生產,過了端午節到農曆6月底是「綠竹筍」的盛產期,這段時間的台南家庭,幾乎沒有不吃的,尤其是在梅雨季節,因水分充沛,綠竹筍的生長量多又快,家家戶戶幾乎都會把綠竹筍當成主要食用蔬菜之一。

 

春季筍生長破土成為竹子的速度非常快,因此竹筍實際能被食用的期間很短,屬於較珍貴的食材,因此筍農每天清晨3點鐘就必須上山到竹園去巡視,在還沒有完全從地底下長出來時,看到竹欉地面有裂痕或有小嫩芽破土而出,必須立刻掘地採收,在南部稱之為「打筍子」,如果沒有「收成」,因竹子生長速度極快,隔天根部幾乎就開始木質化,就只能醃製「酸筍」。

 

台南人認為綠竹筍纖維較細,味道甘甜清香,尤其剛「打」下來的綠竹筍,在竹園旁架起鍋子立刻煮熟,這時候的味道和鮮嫩度幾乎可以媲美「水梨」,畢竟這只是筍農或少許早起又和筍農熟悉的人才能夠享受到的美味。一般家庭主婦都會一大早到市場買回綠竹筍後立刻下鍋煮熟,等涼後放入冰箱,用餐時來一盤「冷筍」,簡單又好吃。

 

綠竹筍含有大量纖維和水分及多種維生素和礦物質,而且熱量很低,每100g只有19千卡,所以食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,防便秘,清宿便並有預防大腸癌的功效。

 

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擦潤餅皮01   

流行於福建、台灣的潤餅是一種比春卷更古老的食品,但被歸為春卷的一類,東南亞地區隨著來自福建的移民的增加,潤餅在印尼菲律賓越南等國變得十分普遍,但為適應當地居民的飲食習慣,食材稍有改變

 

製作潤餅材料01  

 

台閩地區一帶的家庭清明時,會以潤餅皮和潤餅菜來祭祖,之後家族成員圍聚一桌,食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與細砂糖粉以潤餅皮包裹後食用,是台閩一帶家族聚會的重要飲食。

 

潤餅可以依個人喜好加入食材01  

 

潤餅卷台語稱「ㄌㄨㄣˇ ㄅㄧㄚ ˙ㄍㄠ」,老一輩的人說,因為餅皮須薄且有「韌」性,而韌的台語發音就是「ㄌㄨㄣˇ」,所以才稱為「ㄌㄨㄣˇ 餅 ˙ㄍㄠ」。包潤餅最要的就是潤餅皮一定要薄而且有韌性和彈性。根據在神農街32(水仙宮市場內)「擦」潤餅皮已經35年的陳秀蘭女士表示,潤餅皮製作從開始麵粉選用就是學問,接著加入鹽、油、水調成麵糊,再以手撈起一團麵糊甩啊甩,直到麵糊呈現光澤才在已經加熱的鐵板上以適當的力道「擦」一下,約10~15秒鐘即完成,過程無一不是功夫。

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01

 

文化局出版的《王育德紀念講座文集》37日上午於丁種官舍舉辦新書發表會。文化局長葉澤山親自主持,關心臺語文學的臺文館翁誌聰館長、李文正議員也到場祝賀,現場王育德家屬王克紹醫師、王為先生代表出席,洪惟仁教授、施俊州博士、鹿耳門漁夫、陳正雄、邱偉欣、林裕凱、吳正任等多位臺語界人士一同共襄盛舉。

 

06  

 

出生於臺南的王育德先生,二二八事件時,因兄長王育霖檢察官無故被殺,逃往香港再轉日本,於東京大學完成博士學位。王育德不僅是享譽國際的臺語語言學家,也是臺灣獨立運動的重要領導人;他在日本時曾創辦「臺灣青年社」、發行的《臺灣青年》雜誌,是早年留學海外臺灣青年學子思想啟蒙的重要刊物。

 

02

 

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清朝進士分「文進士」與「武進士」兩類,清領時期台灣第一位「文進士」是誰?在台南孔廟有「國朝文進士題名」與「國朝武進士題名」兩塊匾額,文進士是乾隆二十二年的「王克捷」,武進士是康熙三十三年的「阮洪義」,如果按照這資料看來,「王克捷」是台灣第一位進士,但一般都稱出身於「竹塹」(今新竹市)的「道光三年」(1823年)癸未科進士「鄭用錫」爲開台進士。

 

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因為清朝初年科舉考試,作弊風氣很盛,夾帶、冒考、冒籍等問題屢見不鮮,另外「滿人」另外計算錄取名額在朝為官,中央部會首席官員一定為滿人。清朝科舉取士各省有不同錄取名額限制,所以很多人會到應考人數較少地區或文風不盛地區落籍,作為應考手段;各地區公職人員名額限制制度到「中華民國」選舉「國大代表」及「立法委員」等還延用,今之台灣選舉亦如是,所以很多人都以遷戶籍為參選手段。

 

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01-第一名_碧雲寺夜景-詹豐濱  

 

大關子嶺地區(白河、後壁、東山)自然及人文景觀特殊豐富,為推廣當地特色風光,台南市政府觀光旅遊局特別舉辦攝影作品徵選活動,自1024日起開始收件至122日截止收件,總共收到187件作品,全台各地攝影同好踴躍參與,其中不乏來自中北部攝影同好的熱情參與。評審作業主辦單位特別邀請台南攝影學會理事長何世建、台灣攝影學會博士會士王天樂及台南知名部落客黃大黃三位攝影專家擔任評審委員,並於日前於市府進行公開評選。

 

02-第二名_水火同源之美-韓軒德  

 

此次評審會在眾多作品中選出3件特優作品十分精采,金牌是詹豐濱-碧雲寺夜景,來自嘉義的詹先生表示「此次造訪關子嶺,與攝影同好一同前往,記錄下碧雲寺日落後夜晚逐漸升起,看去夜晚景色更顯靜謐的天際,期間追逐日落等待與天際連線的瞬間令人動容」。獲得銀牌的是韓軒德-水火同源之美,韓先生表示「與家人共遊見到水火同源能夠並存,拍攝當時恰有光線引導自側邊灑落,希望藉此傳達大自然的奧妙」。獲得銅牌的是楊建南-曬藕粉,來自高雄的楊先生表示「每當周末定會造訪台南白河,拍攝蓮花已78年時間,在一次偶然機會遇到白河當地老先生,希望能夠拍攝蓮藕粉曬製過程,透過兩年的拍攝真摯感受到在地農民的親和力,更藉由作品傳達了對在地情感之連結」。前三名分別獲得新台幣10,000元、7,000元、4,000元之獎金,以及20件佳作獎作品分別獲得新台幣1,000元獎金。

 

03-第三名_曬藕粉-楊建南  

 

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金賞作品a13-Bingo臺南冰果劇照 (2)金賞作品a13-Bingo臺南冰果劇照 (3)金賞作品a13-Bingo臺南冰果劇照 (4)金賞作品a13-Bingo臺南冰果劇照 (5)  

 

為推廣形塑台南觀光的形象,台南市政府觀光旅遊局特別舉辦「2014台南美食節系列活動:主題短片徵件計畫」,希望透過影像詮釋台南美食、旅遊主題,從中尋找「美食」、「文化」、「故事」、「情感」及「生活」間錯綜交織的在地脈絡,亦可讓更多民眾可透過影片的拍攝與閱讀更加認識了解台南的多元面貌,自81日起開始收件,歷經將近4個月時間,總收件77件作品(分四組收件:冰果室組18件、清燙牛肉組12件、虱目魚組17件、其他台南美食組30件),觀旅局表示非常感謝各地愛好台南美食及影片拍攝同好的支持。

 

此次主辦單位邀請到崑山科技大學視訊傳播設計系暨媒體藝術所胡佩芸所長、長榮大學大眾傳播學系楊慕理主任、南台科技大學資訊傳播系葉禾田所長、知名部落客阿春爸(黃大黃)等4位專家學者擔任評審委員,於123日台南市政府會議室完成評選。評審們經過數小時的觀賞影片及討論,在眾多作品中選出4件金賞作品,得獎作品分別是冰果室組「Bingo!臺南冰果」(黃俊瑜、廖尉任、梁丹青)、清燙牛肉組「剔」(程國昊)、虱目魚組「虱目的人」(周延賢)、其他台南美食組「甘情」(廖浩竣)及12件優秀賞作品,共計16個獎項。(每組金賞1名,共計4名:各頒發新台幣3萬元;不分組優秀賞12名:各頒發新台幣1萬元)。

 

金賞作品B03剔劇照 (2)金賞作品B03剔劇照 (3)金賞作品B03剔劇照 (4)金賞作品B03剔劇照 (5)  

 

除了專家評審外,觀旅局也舉辦人氣賞投票,自即日起在「台南美食典」臉書粉絲團進行,預計統計得獎影片於14天內所獲得之按讚及轉貼數總和(將於1222日(一)上午10點截取總和數據),總和最高的影片為人氣賞得主,還可再獲新台幣5千元獎勵。每部影片將隨機抽出兩位支持者贈送特別小禮物喔(32個獎額),歡迎民眾來為喜歡的影片打氣加油!

 

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合照  

 

台南清燙牛肉節今日(6)於永康區大橋夜市熱鬧展開,一早天色未亮,各店家即到場熬煮湯頭料理,香氣四溢吸引上千民眾聞香而來,民眾爭相排隊品嚐,大家一同在此見證台南好味道,享用最新鮮的牛肉湯!

 

活動一開始,即由顏純左副市長、農委會王政騰副主委、立法委員陳亭妃、觀旅局陳俊安局長、特別來賓阿勇師、黃文賢總經理、郭國文議員、林宜瑾議員、林燕祝議員等貴賓一同行銷品質優良的台南牛肉,為活動敲鐘揭幕。

 

業者參與  

 

顏副市長表示,製作清燙牛肉的過程,做工簡單,滋味絕佳,使用的溫體牛肉來烹調、加上熬煮的高湯,讓台南清燙牛肉的特殊性,成為全台獨一無二的佳餚。農委會副主委王政騰表示,這次台南清燙牛肉節活動由農業局和觀光局一同舉辦,藉由農業和觀光業的結合,要把台南牛肉湯一同推向全台灣。

 

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04  

 

精典泰迪熊&五行劍獅金鋼陪大家過聖誕

 

聖誕佳節即將來臨,台南市政府結合台南市基督教協進會,於12月7日晚間6時30分於文資局前廣場舉辦『2014聖誕點燈晚會』,當日下午5時起現場亦有DIY及聖誕老人合影活動,歡迎大家前往參與。此外,配合活動舉辦,自12月7日0時至24時,南門路友愛街口至圓環段將封街,提醒民眾注意改道。另12月12日將於新營文化中心點亮第二棵主聖誕樹以及新營火車站周邊燈區,以溫馨迎賓的喜悅接力點亮台南!

 

觀光旅遊局表示,聖誕節是點亮台南的重要節慶,因著產業的共襄盛舉,使得台南年年一路亮起來。今年的聖誕節有別以往,除了台南火車站、湯德章紀念公園及台灣文學館之外,新增了新營文化中心及安平港遊憩碼頭,共計5大燈區。以往位於台灣文學館前的主聖誕樹因門面整修工程,故移至該館南門路上文資局門口,而市長官邸因委外經營,點燈活動將移至新營文化中心舉辦。

 

今年南門路上之主聖誕樹高15米,仍由頑皮世界及可成科技贊助,在百年國定古蹟典雅建築襯托下,更顯得與眾不同,樹體佈置與燈光秀之設計特意將最下層樹體鏤空,讓民眾可以一窺見內部光線舞動的炫麗。在台南火車站前圓環則以聖誕卡片迎賓的方式,歡迎大家到台南旅行!而最吸睛的五行劍獅金鋼及精典泰迪熊布置,則座落於安平港遊憩碼頭,其中由志鋼金屬股份有限公司全新打造的五座三米高的劍獅金鋼,在尚未布置完成前即已吸引許多民眾詢問,並提供許多創意命名建議!精典泰迪熊則延續療癒系Q萌風,以象徵平安祈福的媽祖熊與符合節慶氣氛的聖誕熊,將金城里活動中心一樓以櫥窗包裝方式變身「熊愛台南」聖誕牆,與一旁英氣逼人的五行劍獅金鋼ㄧ柔ㄧ剛聯合對遊客放電,才剛完成即已吸引許多大小朋友擺pose拍照。

 

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