目前日期文章:201303 (24)

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我算是一個很固執的人,從早期的沙卡里巴老牌鱔魚麵、東門圓環邊、東門城邊、民族路夜市(後來搬到小北夜市)、阿江鱔魚麵等幾家,都是我的最愛。第二次搬家後,離我家步行約30秒路程的阿江鱔魚麵,是我最近二十年來沒有換過的店家。

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說起小吃美食,全台灣最多的首推台南市,計有︰鱔魚麵、蚵仔煎、肉粽、菜粽、擔仔麵、肉包、蝦捲、米糕、香腸熟肉、虱目魚粥 … 真是不勝枚舉,其中「鱔魚麵」最具閩南口味,酸酸甜甜又勾上薄芡,吃在嘴裡香滑可口。台南市賣鱔魚麵出名的攤家有很多家,有的以便宜取勝,有的以口味取勝,有的是以翻炒時間拿捏為號召,每家都各具特色,也各自有固定的客戶,老字號的,大都係出同源,很多都是廖火土這一家族人。
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阿江是廖火土這一脈孫子輩,廖火土本是刀子師,在台北見過福州人處理鱔魚,眼睛一瞄,便無師自通了,於是回台南來和兩位兄弟們合力經營炒鱔魚。在台南,「沙卡里巴」的「老牌鱔魚廖」是阿江的兄長,「阿源炒鱔魚」則是阿江的叔叔,阿江初學炒鱔魚,就在阿源的店裡幫忙,然後再自立門戶賣起家傳的炒鱔魚。
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炒鱔魚手腳要快,過火就難吃了,大蒜、洋蔥、醬油、太白粉、糖和醋為佐料,入鍋快炒,淋上燙熟的麵條在灑上一點白胡椒粉就可以上桌。此外,鱔魚在夏天要舖好放在倒蓋的竹籠上通風,竹籠下則以葱蒜去其味,冰塊保其鮮,不過年輕的一輩似乎不時興這一套了。

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阿江樣樣遵循古法一絲不苟,但台南炒鱔魚多帶有一股酸甜,阿江則首創鹹味乾炒,這很符合年輕人的胃口。阿江,覺得他其實很龜毛,筷子一定要用烏醋洗,在太陽底下曬乾;營業時間未到,早來了也吃不到;阿江堅持只賣目前有的口味,他說:「我賣一味就排隊了,已經夠我忙了。」

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1626年,日本人濱田彌兵衛帶領朱印船船隻到臺灣買生絲,並向東印度公司借用戎克船到泉州運回貨物遭拒,濱田彌兵衛相當不滿,又知悉新港社原住民不堪荷蘭的虐待,在1627年帶領該社16名原住民向長崎代官末次平藏控訴荷蘭人壓迫,準備鼓勵江戶幕府採取反荷作為。

 

1628年春天,濱田彌兵衛率船來臺,同行者共470名,其中包含先前16名臺灣原住民,荷蘭的臺灣長官彼得•奴易茲(Pieter Nuyts),將武器及火藥全數扣留,並軟禁濱田及禁錮十六名原住民。濱田闖入彼得•奴易茲住處,綁架彼得•奴易茲及其兒子,並以彼得•奴易茲之子為人質返回日本,並封閉荷蘭在平戶的商館。荷蘭巴達維亞方面感到事態嚴重,在1629年將彼得•奴易茲撤職,且宣判兩年有期徒刑。1632年,荷蘭將他引渡至日本監禁,荷蘭人在日本的貿易才獲得恢復。

 

日治時期為紀念此一事件,遂在安平古堡立石碑敘述此一事件始末以為紀念,國民政府「轉進」來台後,為消彌台灣人民對過去日人統治的懷念,以去除台人受日本「奴化思想」為理由,全面去除日治時期紀念性建築或文物,重者拆除如各地之日本神社,輕者物件必須挖除或磨掉有日本年號之字樣,安平古堡紀念碑日人字跡也在此一浪潮下被磨去,改由台南市官派市長卓高煊題「安平古堡」四字,即為今日所見樣貌。


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位於台南市北區成功路86號台南大觀音亭將於3月29~30日舉行觀音佛祖佛誕消災祈福法會暨平安齋宴(30日中午),邀請各方信眾前來參與,同沐佛恩。

 

台南大觀音亭,相傳係明鄭永曆三十二年(1678年),軍民在臺灣府城的尖山南坡建「觀音宮」,供奉觀音菩薩,是台南最早的觀音廟。康熙時重修擴建之後,因拜亭採用了抱廈的形式而改名「觀音亭」,後來又因要與小東門的觀音亭區分,而習稱「大觀音亭」。

 

觀音亭中除了供祀觀音大士齊天大聖和月老外,還供奉著十八羅漢、三寶佛、大聖爺等神像。而大觀音亭建築的最大特色便是正殿前方的拜亭採取不同一般構架的「抱廈」形式,可以看出大觀音亭為何稱為「亭」的原因所在。另外,廟中的石作、木作大多是幾次重修時的古物,像是神彝的几罩、格扇、木刻、石刻等,廟中之彩繪乃出自臺南名師陳壽彝之手筆。

 

大觀音亭保有重要文物甚多,其中特別是於明朝永曆年間所創廟的神祇塑像最為珍貴,如觀音大士的側身金飾,看起來顯得極為端重莊嚴。另外廟內還存有古匾、及多幅的對聯。尤其在神龕前柱上由太子少保王得祿所題的「現月相珠瓔滿珞薰修三昧成摩地,湧金波寶網交羅超度重生出愛河」的木牌對聯就是其中的佳作之一。

 

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位於台南市安南區怡安路一段30646號的陳卿寮保山宮將於330日舉辦觀音佛祖聖誕祝壽大典及過七星安橋活動。

 

保山宮創建於清朝咸豐年間,是一間奉祀觀音佛祖、保生大帝的廟宇,該廟熱心民俗文化和公益事業,每年春節前都會邀請台南市書法學會書法家在廟埕當眾毫寫春聯,免費贈送給民眾,每年農曆3月保生大帝聖誕期間,也都舉辦陳卿寮保山宮文化季,廟方並捐獻廟地四百坪給臺南市政府,以興建社區活動中心。 

 

依例廟宇神明生日都要回去「請火」,陳卿寮保山宮也不例外,一百五十幾年來每年都回學甲慈濟宮(保生大帝)。早期走路,扛著1000斤左右的神轎,一路走過去,中途遇曾文溪與急水溪,都得涉水而過。隊伍早上出發,涉水過曾文溪後已疲累不堪,得先休息、用餐,餐點則是村中婦女隨隊挑來的「飯湯」。

 

今年從421日起陳卿寮保山宮將舉辦一系列活動,屆時歡迎各地信眾前往參觀。


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台灣以羊肉料理出名的地方計有:彰化溪湖、高雄岡山、台南新化等地,由國8網新化方向走,抵達終點左轉約2000公尺左邊可以發現「強強滾羊肉店」招牌高高掛。他們使用自家飼養的山羊,每天提供現宰羊肉給顧客享用,味道鮮美,價錢公道,唯一缺點是每天只提供固定數量,太晚去還吃不到,由其是當歸羊排湯和炒羊肉,很多人一吃就成為他們的忠實客戶。

 

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社團法人台南市教育及兒童青少年發展協會,二十二日於教育局學生輔導諮商中心行政督導會議中,說明「少年on light(安啦)計畫」,今年即將在四月展開,三月二十五日起接受報名,將免費提供迷途青少年職能培訓輔導。

 

學生輔導諮商中心主任金梅仙表示,這項計畫特別結合校園輔導機制,由中心專輔人員協助國三學生於畢業後若未升學未就業,可依學生性向與需求進行專業評估。此項計畫輔導國中畢業學生未來職涯取向,並能導正偏差行為、建立正確之價值觀,對於目前教育部重視國中未升學未就業之學生適性輔導推動工作有其正面的效益。

 

南市兒少協會理事長施俊鈞指出,現在教育部青年發展署推動的一零二年「少年on light(安啦)計畫」,將免費提供國中畢業未升學就業的青少年職能培訓輔導,同時又可領工作體驗金,預計四月中旬於南市兒少協會教室開課,核定名額是十五人。

 

施理事長說,報名的對象是無一技之長的年滿15至19歲青少年,如果就學或就業之路發展也不順遂,就比較容易伴隨許多家庭或社會問題產生,有鑑於此,青輔會從九十七年度起開辦,兒少協會承辦此計畫,今年改由教育部青年發展署接辦。

 

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台南安南扶輪社~湯建東製作

 


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因應今(102)年4月4日(四)至4月7日(日)為期4天清明連續假期,導覽解說時間除原定導覽時段外,將於4/4(四)-4/5(五),提供連假無休服務,增加6梯次免費導覽解說服務。「安平老街巡禮」每日增加梯次分別為上午9時至12時及下午3時至6時,2日共4梯次,集合地點為安平樹屋正門口(臺南市安平區古堡街108號);「府城歷史散步」每日增加梯次為下午3時至6時,2日共2梯次,集合地點為國立台灣文學館正門口(臺南市中西區中正路1號)。臺南市政府觀光旅遊局誠摯地邀請您來一趟「臺南米其林三星之旅」,一起體驗漫步台南老街!


   
由臺南市政府觀光旅遊局規劃之「安平老街巡禮」及「府城歷史散步」,全程步行路程為3小時,散步路線納入在地資源、文學、地景、歷史建築及美食老店,將米其林綠色指南雜誌推薦的星級景點及周圍一帶古蹟、景點、美食予以串聯整合,並編印觀光導覽地圖供民眾免費索取,內容有各景點歷史與位置介紹、推薦參訪的文化工藝店家以及沿途的食宿建議等,讓遊客能利用完整的旅遊資訊,暢遊臺南推薦的觀光景點。

 

「安平老街巡禮」及「府城歷史散步」,除了連續假期提供專業導覽解說員,進行免費城市觀光導覽外,亦於每週六日提供免費導覽服務,每梯次20人為原則,每次導覽解說時間為3小時,可提前一週向臺南市政府觀光旅遊局預約報名(服務電話:06-2991111*8819)。台南市政府誠摯地邀請大家加入「臺南米其林三星之旅」行列!

 


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位於台南市中西區的永福國小,由於地處台南市中區精華地段,雖然學校面積不大,在尚未實施九年國教時,由於升學率屢創新高,是每個家長心目中的首選:另外胡適博士幼時之故居位也是在永福國小北棟的一棟二樓小洋房校舍,民國41年12月26日胡適博士在市長葉廷珪陪同之下,蒞校重遊故居,受到林秋楓校長及全體師生列隊歡迎。當天胡適博士與葉廷珪市長、市府官員在故居門前留影,並當場揮毫,留下「維桑與梓、必恭敬止」的墨寶留存學校永誌留念。六十多年前樓下是福利社二樓是圖書館。

 

最近台灣為了棒球比賽,各種杜撰新聞及馬路消息滿天飛,但熱心的台灣球迷,也把台灣職棒比賽場上的啦啦隊歌,帶到日本東京巨蛋球場發聲。不過大約在1962年,台南市立永福國小就有兩首啦啦隊歌,由當時校長張北山先生作詞,教音樂的洪秋繭老師作曲,第一屆啦啦隊長是五年15班的胡海濱同學。

 

兩首隊歌歌詞大約如下:

 

一、

四維八德永福先

主義三民教化宣

月影日光爭景耀

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各報   

 

臺南市政府開春後首場大型徵才活動2013「薪」的開始 就業博覽會,今日在全市佔地面積最大、近八百坪的東區「崇文暨崇成里聯合活動中心」盛大登場,持續以「工作在地化」的就業服務,深入在地市民求職需求!現場包括服務業、傳產、科技業等產業共來了54家設攤廠商、59家如聯華電子、黑橋牌等代徵廠商,共113家廠商共釋出5077個工作機會,其中鄰近東區、永康、歸仁等區就有近1200個職缺,不到九點就吸引數千名求職者前往,擠爆會場入口,初估逾5千位求職者,有3,345人次投遞履歷,初步媒合率為六成六。

 

今日一早,臺南市市長賴清德、副市長顏純左、勞工局局長王鑫基、陳文科、蔡旺詮、蔡玉枝、洪玉鳳、林美燕等議員及蔡淑惠議員服務處邱賢珉秘書、南科管理局陳百宏組長、雲嘉南服務中心站長傅傳智、臺南市新營榮民服務處處長陳德強、臺南市榮民服務處處長朱維忠、台南縣工業會理事長林進旺、大台南總工會理事長陳美靜、安平工業區廠商協進會理事長劉信利、東區區公所區長吳明熙、六甲區公所區長蔡秀琴、新市區公所主祕王友德、東區崇文里里長陳明芬、崇成里里長陳文進、大學里里長許進雄、自強里里長鍾連嘉、崇明里里長李仁慈、圍下里里長趙再添、裕農里里長陳良濱、路東里里長楊華珍以及遠東、南台、中華醫事、敏惠醫專等眾多貴賓到場替求職市民加油打氣。就博會活動啟動儀式由市長手持臉書搜尋「台南工作好找」放大鏡與眾貴賓齊呼「台南工作好找」後秀出臉書專頁畫面,揭開活動序幕,共同祝福求職市民順利「呷頭路」,並感謝陳文科議員提供寬敞的活動場地及市議會不分黨派各議員大力支持市政。

 

市長賴清德在致詞時特別感謝今日113廠商釋出五千個職缺,提供多元的工作機會,廠商及市民朋友可藉由今日活動找到彼此的伯樂及千里馬。賴市長說今年景氣回溫,一月份全國失業率4.16%,略微下降,台南市自縣市合併後也積極招商,吸引台積電、聯電、群創、可成等多家企業於台南投資,創造許多就業機會,勞工局除了辦理大型就業博覽會,在全市37個行政區、3個工業區都設置就業服務台,今日未找到合適的工作機會的市民朋友,平日可以就近到勞工局所設的就業服務台媒合工作。另勞工局職訓就服中心也設「網路就業服務台」,市民朋友也可上網找工作。市長並期許勞工局今日「台南工作好找」臉書粉絲團專頁,不僅是個開始,更要把「台南工作好找」作為持續努力的目標,讓臺南市民感受臺南工作好找。

 

市長並表示現在失業率雖然下降,但是青少年失業率卻超過12%,日前主計處所做的「青少年狀況」調查,顯示有近3成(26%)的青年人其實願意從事基層生產線工作,所以特別呼籲企業,景氣好轉,企業若有賺錢,要改善勞工的薪資福利,吸引年輕人投入生產線工作,解決廠商缺工問題,創造雙贏。

 

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草間彌生~作品   

 

孔雀之鄉~邵飛作品  

 

台南藝術博覽會,3/23至3/25將在台南大億麗緻酒店盛大開幕,延續首屆成功舉辦的熱烈迴響,畫廊協會今年第2次再到台南舉辦,並從去年45個展間擴大到今年的51個展間,可見各地畫廊對台南收藏實力的肯定。

 

林復南 │ 天啊!~New York林復南作品  

 

版畫~朱德群作品  

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台南出身的聯合國文化大使,「新意象派」創始人陳錦芳博士,是東方第一位巴黎大學藝術史博士,近半世紀來在世界各地一直為推動「以愛為宗的全球新文藝復興」而努力。本次將在台南文化中心「第一藝廊」(台南市東區中華東路三段332號)展出他的畫作,展出時間為2013316日~24日(上午9點~下午5點,週一、週二休館)。

 

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陳博士在新婚時畫夫人侯幸君作品,從未展示過。經過38年同甘共苦,携手並進於國際藝術界。在此次返鄉之展,特以此畫與鄉親共賞,並宣揚愛、婚姻的重要。

 

1963年陳博士到巴黎留學,次年遊歷義大利文藝復興的搖籃翡冷翠時『腦海裡,台南浮現,陳博士的精神故鄉,中西合一,遙相對應。台南,不,整個台灣將是未來全人類新文藝復興的聖地。今日的翡冷翠只台南大小,明日的台灣容得下整個世界!.....。(摘自 陳錦芳「在巴黎的日子」)

 

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今年景氣漸暖,農曆年後轉職潮大起,廠商也求才急迫,就業市場供需同步加溫,臺南市政府勞工局持續推動「工作社區化」,將在39日於「崇文暨崇成里聯合活動中心」舉辦首場就業博覽會。本次共有服務業、傳統產業、科技業等共113家廠商前來徵才,釋出了5064個職缺,其中,鄰近東區、歸仁及永康地區,共有19家公司企業,提供近1200個工作機會,滿足求職市民「離家近」的工作願望。

 

市長賴清德肯定勞工局努力持續開發職缺,從農曆年後的3千多個職缺,累計到今天已突破5千個工作機會。同時也感謝南科投資擴廠的聯華電子,在這次就博會就釋出1200個就業機會,另還有許多知名企業如群創光電、萬國通路等113家廠商都來參與提供職缺,雖然1021月份全國失業率4.16%,較去年12月減少0.02%,顯示全球經濟景氣趨穩,國內就業市場回溫,但青少年的失業率還是高達12.54%,比去年同期還上升0.9%,平均失業週數也長達27.6週。市長呼籲企業若景氣回暖帶動公司賺錢,再加上目前政府營業稅率、贈與稅等營業成本調降,企業主應可考慮改善員工勞動條件,勞工收入增加,相對可增進員工留任的穩定度,亦可吸引青年朋友的就業,長期而言對企業是有利的。賴市長並於會中提及,日前報導德國技職教育制度有效促進青年就業,建議勞工局可列為職訓班規劃之參考。

 

勞工局長王鑫基表示,今年勞工局依往年慣例將籌辦4場大型的就業博覽會。勞工局自101年起率先推動「工作社區化」,將就業媒合服務深入社區,初媒率也達61,頗受市民好評。今年亦賡續辦理,並更積極開發在地工作的職缺。首場的總職缺數除了由去年的3372個工作機會,大幅提高至5064個工作機會外,鄰近東區、永康及歸仁職缺亦近有1200個。而針對日前勞委會提出房租或交通補貼方案,王局長亦表示,根據職災統計,交通事故一直是排名第一,因此若能多開發在地職缺,不僅可撙節市民交通支出,對市民生命安全更是多一份保障,這對市民朋友將是更直接的受惠。

 

由於本次就博會舉辦地點崇文暨崇成里聯合活動中心,位於市中心鬧區,不便停車,職訓就服中心特別呼籲前往求職的市民朋友們,盡量騎乘機車或使用大眾運輸工具,當日可以搭乘3路公車於「市立醫院站」下車。此外,勞工局也特別情商崇明國中,開放校園為民眾提供免費停車空間,估計可停放超過300台機車及近百台汽車,求職朋友亦可多加使用。(資料由台南市政府提供)


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