目前日期文章:201302 (14)

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臺南市一年一度全國客家日—「天穿日」訂於3月1日(星期五)上午9時起,首次於白河區運動公園舉辦,除了精彩的舞台秀、客家特色體驗及美食品嚐外,並增設文化創意踩街、送你幸福免費樹苗贈送活動,呼應「2013年全國客家日—幸福蓮庄、福客來臨」富含「休養生息、男女平權」之精神,邀請各位市民朋友共同節能減碳作環保。

 

2010年通過之「客家基本法」訂定「全國客家日」,為農曆正月二十日「天穿日」,相傳千年以前,女媧娘娘煉五色石,在這一天為痛苦的黎民百姓補天救難。客家人為感念娘娘恩德,在這一天舉辦慶祝活動,「男不耕田、女不織布,一起唱山歌」,讓大地休養生息。與現今簡約新生活、節能減碳救地球等樂活概念不謀而合。

 

臺南市雖以閩南族群為大宗,然歷史上在白河地區亦有客家人移墾之足跡,如當地「客庄內」、「庄內里」與「詔安里」等地名,以及現存「張婆太祭祀家廟」、「清河堂」等宗祠,即為最好的證明。為喚醒白河地區鄉親們客家意識、推廣客家文化,特選定白河地區舉辦「天穿日」慶祝活動,藉此促進族群文化交流。(資料由台南市政府提供)


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運河鳥瞰圖(台南市政府都市發展局提供)  

 

一座城市之所以偉大,乃在於河流所承載的文明。台南運河自1926年開通以來,承襲清代台灣府城古運河近二百年來的商業運輸功能,成為台南地區經貿、客運的重要管道,承載著台南城市、乃至於台灣歷史的發展。

 

為發展台南運河水上觀光,台南市觀光旅遊局著手規劃運河遊河BOT案,希望藉由遊船計畫,活絡安平區及中西區的觀光休閒產業發展,打造台南水岸觀光城市。

 

台南市政府依促參法第46條採民間自提規劃,並於政策公告期間,廣邀北中南潛在業者,於今年2月辦理一場商機座談會,吸引業者前來投資。BOT案歷經90天政策公告,計有3家業者遞件,初步規劃為水上觀光及休閒遊憩,引入觀光船及配合碼頭建置,提供水陸觀光接駁,並以藝術人文與休閒餐飲空間規劃,打造台南運河水岸風情。後續,台南市政府將依據促參法規定,進行一系列審核作業,預計今年4月底評選出初步優勝廠商,再依促參法規定提出進一步之投資計畫。

 

運河橋~1  

 

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由文化部文化資產局製作的「魔船奇航~自由中國號」的故事紀錄影片,深受學界、文化界及航海界巨大的回響,於本(2)月26日(周二)上午10時在該局文化資產保存研究中心一樓演講廳(臺南市中西區中正路1-1號)播映,未來還會在高雄及7月11日航海節當天於基隆播映,在此之前已在台北播映1場、台中2場。

 

文化資產局王壽來局長說,為了推廣臺灣海洋文化的核心價值,以及宣揚國人面對海洋、勇於冒險的信念,希望編列預算,發行「公播版」,贈送學校圖書館各2片,讓學校利用課外活動時間播放給學生們觀賞,以及平日借閱之用,讓他們瞭解民國44年六位船員駕駛著中式古帆船「自由中國號」橫渡太平洋的壯舉。

 

王局長又說,計畫製作英文版寄送全世界海事博物館,讓世人曉得當時六位勇士在沒有機械動力輔助下,如何駕御中式古帆船完成橫渡太平洋壯舉,表現出六位船員不屈不饒勇往直前的精神。

 

這艘清光緒十六年(1890)在福州排尾造船場建造的「自由中國號」,目前安置在國立海洋科技博物館入口廣場。

 

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交通部觀光局為提昇觀光遊樂業品質,促進觀光產業發展,每年均辦理觀光遊樂業經營管理與安全維護檢查暨督導考核競賽作業,並邀集各相關機關,輔導業者辦理轄內觀光遊樂業之經營管理與安全維護等品質提昇事項,並就年度競賽成績評列特優等、優等等級別,除於觀光節予以表揚,並視預算編列數額發給獎金及優先協助辦理提昇服務品質事項及行銷宣傳。

 

臺南市政府觀光旅遊局長陳俊安表示,為配合中央考核競賽及促進本市觀光遊樂業發展,市府觀光旅遊局每年均積極辦理定期與不定期的旅遊安全維護、觀光遊樂設施維護管理、環境整潔美化、遊客服務及其他等事項進行考核,並邀集本市警察、消防、衛生、環境保護、工務、消費者保護等機關進行輔導。本市轄內的觀光遊樂業有二處,為「尖山埤江南渡假村」與「頑皮世界」,在本府努力輔導下,於100年度由交通部觀光局均評列為特優等的佳績,其中「尖山埤江南渡假村」更接續97年~101年度連續五年評列為特優等之觀光遊樂業,頑皮世界第2度獲特優等,實屬不易。

 

尖山埤江南渡假村陳鈞坤總經理及頑皮世界徐崇雄董事長均表示,獲得特優等之觀光遊樂業殊榮,除團隊每位員工抱著親切服務,專業努力,求新求變以客為尊的服務理念外,園方每次均依臺南市政府觀光旅遊局考評及建議事項詳實改善,才能獲得如此佳績。特別要感謝臺南市政府多年來大力的輔導、協助及行銷,使尖山埤江南渡假村與頑皮世界知名度大增,來客率倍增。

 

101年度再傳捷報,「尖山埤江南渡假村」與「頑皮世界」二業者,再度獲交通部觀光局評列為「特優等」,並於本(102)年2月22日假2013觀光節慶祝大會上頒獎。陳俊安局長進一步表示,市府未來會更積極地輔導觀光遊樂業者,希望透過與相關業者共同努力及合作,將本市形塑為觀光樂園,並為本市觀光環境與產業再創佳績。(資料來源:台南市政府)


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超過一百五十種各式花卉的「台南百花祭」,展場分別在台南公園、南瀛綠都心及佳里中山公園,是台南行春的系列活動之一;台南公園展期至3月10日,其他兩個展場展期至2月24日。還沒有參觀的民眾,要把握最後展期前往觀賞。台南市長賴清德表示,台南百花祭橫跨農曆春節、情人節及元宵節,不只有百花,還有音樂表演,希望全國民眾把握最後展出機會前來台南,除了觀賞萬紫千紅百花齊放以外,還可以逛古蹟嘗美食。

 

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二○一三台南百花祭經工務局統計,三個展場至今參觀人數早已破百萬,賴清德表示,他希望把大台南打造為一座花園城市,也讓百花祭成為台南的特色活動,帶動大台南觀光產業發展。

 

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2013年台南鹽水蜂炮將於明後天22324日(農曆11415日)熱鬧登場,台南市政府呼籲,參觀民眾別忘記要戴口罩、高領棉質外套、厚牛仔褲、毛巾或為金及手套等裝備,做好安全防護,切忌穿著雨衣等可能融化或起火之衣物

每年鹽水蜂炮總是吸引多家國際媒體前來報導,今年也不例外。觀光局特別接待來自泰國的紀錄片公司,安排製播團隊四人以五天時間詳細訪談記錄了鹽水蜂炮的緣起、製作過程、鹽水地景及蜂炮施放情景,也詳細介紹台南及鹽水歷史。

自荷蘭、明鄭到清領時期,長達264年的時間,台南都是台灣歷史上最重要的政治、經濟、軍事、文化重鎮,清領時期台灣府就是設在台南,是全台最高行政機構,全台縱貫路線就是由台南向南北開發,鹽水就位於台南到諸羅古官道的必經之路,鹽水的月津港,一府、二鹿、三艋舺、四月津」道出清朝時期的台灣四大商港,可見當時鹽水的繁榮。直到1907年縱貫鐵路通車,鹽水才逐漸沒落。

 

清光緒11年鹽水區感染瘟疫,居民基於民間習俗,向當地的「關聖帝君」(關公)祈求平安,並依占卜結果,在元宵節晚上,請出廟中的周倉爺做開路,關聖帝君殿後,一路燃放炮竹,繞鎮一晚,後來遂演變為一個傳統,起初全鎮各村都在元宵節前後為時三天燃放炮竹,後來逐漸改為各村輪流放炮竹的形式。2008年6月27日鹽水蜂炮被指定為「文化資產」民俗類

 

 

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父親和祖母相繼過世以後,叔叔們提議家族五位過世先人忌日,由五家輪流辦理家族聚會,三十年下來二、三、四叔相繼過世,加上我家的神龕是安放在一樓,所以每年的家族聚會,四姑媽、五姑媽,連同五叔都因為年事已高,以到我家舉辦比較方便,所以每一年四次的家族聚會變成是我的責任。

 

母親身體還健朗的時候,她都執意要自己下廚,我在旁邊當助手,兩三年來從採購食材到烹煮,都必須花費2~3天的時間,後來在我的建議之下,改向欣欣餐廳訂席送到家裡,因此只剩下炒米粉和炸肉丸自己動手,工作壓力頓覺減輕不少。

 

這兩年母親身體多病,常常進出醫院,幾次遇到先人忌日她都在住院,因此家族聚會已經無法每年舉辦四次。尤其去年大年初一,她老人家還用救護車送成大急診,所以過年期間我們都以7-11的便當果腹,祖母忌日的家族聚會當然無法辦理。

 

今年母親病情穩定,雖然還無法走路,但是復原狀況不錯,於是大年初六的家族聚會繼續辦理,參加成員不變,只少了大姊和姊夫,因為姊夫的母親當天上吐下瀉,父親手臂骨折還上著石膏,他倆必須照顧。

 

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自古台南人的早餐就非常豐富,在家大多數是以稀飯配醬瓜、油條、炒花生、菜丸之類,也有部分是吃乾飯配菜,若是到外面用早餐花樣就比較多,菜粽,肉粽、虱目魚粥,杏仁茶或米漿配油條,也有配漢式糕餅,近年還流行清燙牛肉,這是其他縣市所難見到的,直到1960年代,喝豆漿配燒餅油條的方式才漸漸被接受。其中有一家八十多年歷史,曾經被多家平面或電子媒體報導過,連過去蘇南成擔任台南市長時都是他的忠實客戶,那就是位於中西區中山路83~1號的阿川虱目魚丸

 

阿川虱目魚丸第一代創始人劉清泉大約八十幾年前就推著手推車,在台南市沿街叫賣,特色是每到一地停下車子就用湯匙敲鐵碗,大家一聽到叮叮噹噹的聲音就知道賣魚丸湯的來了。

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第二代有兩家店,哥哥劉甘委開在中山路巷子裡,靠近民生綠園(以前老台南人暱稱為石像現在改稱湯德章紀念公園)的巷子裡,有魚丸、肉丸、蝦丸、魚皮、魚肚、魚腸、脆腸、燕餃、滷蛋、滷豬小腸、滷油豆腐、肉燥飯、燙青菜,過去因為台南市政府就在附近,所以每天早上7點鐘開始營業,要去「交觀」的饕客都必須排隊;弟弟劉龍雄開在台南天公廟(天壇)巷子口阿霞飯店附近,賣的東西比較單純,每天上午8點開始營業。自從台南市政府搬遷,加上第三代也陸續自立門戶,中山路這一家的生意不復當年盛況。

永記虱目魚丸湯是第三代的老大開的,在開山路,第三代虱目魚丸湯是弟弟開的,在府前路;還有妹妹在大同路上開設阿忠虱目魚丸湯,老闆們不只是師出同門,根本就是兄弟姊妹,但各立門戶後,每家的口味也都稍有不同,各具特色。

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台南市原來就以美味的小吃聞名,每到假日遊客湧入市區,一到用餐時間,各家老店更都是人山人海,排隊等待那家常便飯,自從台南榮盛米糕上了國宴以後,因為郵購生意太好,常常無法正常開店做門市生意,讓一些饕客撲空。但老台南人有另外一種吃法,便是到位於保安街保安宮斜對面的兩家攤商,叫一兩碗木西米糕,配上隔壁的阿鳳浮水魚羹,花費不到新台幣100元就可以飽餐一頓台南傳統美食。

木西米糕原來位於中正路和海安路轉角處,營業時間從傍晚到隔天上午,海安路拓寬以後就搬到現址營業,他們的米糕是以長糯米蒸熟,淋上自製肉燥,加上魚鬆和醃製小黃瓜,米糕看起來油亮,但吃起來卻很爽口;另外還有魚鬆飯、滷蛋、魯魚丸、魚肚湯、味噌湯、現炒青菜等讓客人有多種選擇。搬到保安街現址營業後,營業時間加長,第二代老闆從中午開始營業,第三代則擔任晚上到凌晨的掌廚。

阿鳳浮水魚羹很多電視美食節目都介紹過,在台南市也有多家分店,是台南市具有代表性的美味小吃之一。第一代老闆原來是賣楊桃湯,後來改賣虱目魚漿製作的浮水魚羹,他們的特色是魚漿裡頭混有魚肚,吃進嘴裡除了魚羹的脆以外,還可以吃到虱目魚的原味與鮮甜,所以營業地址幾度搬遷,一些死忠的饕客總是跟隨著,甚至有些家庭連續四代都是阿鳳浮水魚羹的粉絲。

台南的美味小吃說不盡道不完,可以利用新春長假到府城遊覽時,一家家的品嘗。


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